Ідеальні і хрусткі чебуреки на пиві - рецепт повинен бути у кожної господині

Хто спробує – не пошкодує

Анастасия Олейник Редактор рубрики Харків

20 листопада 2020, 15:34

20 листопада 2020, 15:34

Найкраще тісто для чебуреків - на пиві. Хрустка, з бульбашками скоринка прикриває ніжну шарувату м'якоть з соковитою м'ясною начинкою, від якої просто неможливо відмовитися.

Хто спробує приготувати такі чебуреки - не пошкодує і більше ніколи не буде шукати інший рецепт.

Головний принцип, який відомий навіть початківцям домогосподаркам: тісто має бути без дріжджове з додаванням або без додавання пива, мати дуже щільну консистенцію, щоб його було зручно розгортати, як тісто для локшини. Головне - зробити правильну начинку з ідеальним поєднанням цибулі і м'яса.

Інгредієнти для тіста:

900 гр борошна;
500 мл пива (світлого);
1 куряче яйце;
2 чайної ложки солі;

Для начинки:

Популярні новини зараз

Головна ціль п'ятниці – не загнати себе: гороскоп на 29 листопада для всіх знаків Зодіаку Змусять відповідати за кожну гривню: українців жорстко штрафують за гроші на картках З 29 листопада Київстар закриває старі тарифи: чого чекати абонентам Перевірки ТЦК на вулиці: чи законна вимога показати телефон

Показати ще

700 гр м'ясного фаршу;
300 гр цибулі;
півсклянки холодної води;
солі,
сухі спеції за смаком;

Приготування:

1. Розбиваємо яйце і додаємо сіль. Віночком змішуємо суміш.

2. Додаємо до яєчної суміші борошно.

3. Вливаємо пиво.

4. Замішуємо м'яке тісто. Ми залишаємо його на 20 хвилин полежати.

5. Відрізаємо частину маси, розгортаємо в формі «ковбаски». Ріжемо шматок на невеликі відрізки.

6. Кожен шматочок розгортаємо в тонкий корж, кладемо фарш, розрівнюємо. Другою половинкою коржі прикриваємо фарш, щільно заліплюючи краю.

Кулька фаршу за розміром повинен дорівнювати кульці тіста для коржа, тоді пиріжок не буде рватися при смаженні.

7. Для вирівнювання краю пиріжка, щоб було красиво, можна обрізати надлишки тесту фігурним ножем або прикласти невелику тарілку на край, а кромку обрізати звичайним кухонним ножем.

8. Смажимо пиріжки у великій кількості заздалегідь розігрітого масла. Для цих цілей добре підходить сотейник з високими стінками. Щоб перевірити температуру спочатку кидаємо шматочок тіста, якщо він плаває і пузириться, можна викладати чебуреки.